$("#header").load("p-header.html", function() {
  $(".header_nav").click(...)
});

引用你这个js就行了啊

script标签写在你header.html的</body>前。这句话意思是，你所有文件都是独立的，你要让文件之间有某种关联，你必须自己去引入对应文件的绝对路径或者相对路径，再或者引入cdn去调用某些资源。因为暂不知你的header.html和js文件的路径关系，我就直接写成这样，<script type='text/javascript' src='xxx.js'></script>