直接

$upfile='uploads/'.rand(0,10000).date('YmdHis');

你存文件名有啥用啊- -。

首先，肯定是编码问题造成的。
你这里有三个地方涉及到编码问题，之间存在转换，很可能错乱，我建议你全部统一utf8的编码

1. 上传的文件名 $_FILES['upload']['name']。看你的代码，把这个由gb2312转成utf8了，但是先要确定你的原文件名上传上来是否真的是gb2312，需要转换，如果不需要转换。
2. 存入数据库的时候，你的数据库是什么格式的
3. 数据库读出来的时候，展示的地方是什么格式的

建议你检查这三个地方，分别打印出来看下，统一编码，可以解决问题

一般采取的方式是：上传后重新命名，在服务器采用存储对应表的方式，进行配对。各种操作系统存储文件的编码都不一样，而程序代码的编码也是各种各样，统一重命名存储是最好的方式。

linux下面的文件，尽量不要用中文命名

你的上传form的html page的encoding难道不是utf-8么？问什么你还转码了一次？